23. Pizza kalafiorowa- genialny spód! (bezglutenowe)

Długo oczekiwaliście, ale zdecydowanie warto. Postanowiłam wypróbować hit internetu oraz hit z dziedziny fitness, a mianowicie pizzę kalafiorową. Bez glutenu, samo zdrowie, warzywnie i pysznie, składniki można sobie modyfikować i dodawać wedle uznania :) Także kombinujecie. 

 Składniki na spód do pizzy: 
* średniego rozmiaru kalafior 
* jajko 
*ser mozzarella 
* płaska łyżeczka bazylii 
* płaska łyżeczka oregano
* szczypta soli i pieprzu 

Składniki na sos pomidorowy: 
* mały słoiczek koncentratu pomidorowego 
* ząbek czosnku 
* szczypta soli 
* pół łyżeczki bazylii
* łyżeczka czubata oregano 

Przygotowanie ciasta: Kalafor podzielić na różyczki (bez twardych części) i porcjami rozdrabniać w malakserze - powstanie coś na kształt drobnego, sypkiego, ziarnistego ryżu. W garnku zagotować wodę (na ok. 5 cm) i na wrzątek wrzucić rozdrobniony kalafior - kiedy woda ponownie się zagotuje zmiejszyć ogień i gotować 10 minut. Po tym czasie odcedzić: na durszlaku wyłożyć gazę / tetrową ściereczkę i na nią wsypać kalafior. Docisnąć go łyżką, by puścił nadmiar wody i odstawić do przestygnięcia. Kiedy już ostygnie, należy zwinąć ściereczkę z kalafiorem w środku i wycisnąć nadmiar wody. Ważne: należy zrobić to bardzo dokładnie, najlepiej podzielić kalafior na dwie części i każdą wyciskać z osobna. Odciśnięty kalafior przełożyć do miski i wymieszać go dłonią z jajkiem, serem, ziołami i przyprawami. 

 Pieczenie: Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Na blasze wyłożyć papier do pieczenia, następnie wyłożyć ciasto. Uformować z niego okrąg o grubości ok. 1 cm. Podpiec w piekarniku przez ok. 30-35 minut (jeśli wcześniej zacznie się rumienić, przykryć papierem). Po wstępnym pieczeniu rozsmarować na cieście sos pomidorowy, wyłożyć składniki np.ser żółty, pieczarki, cebula, szynka Na koniec posypać całość delikatnie serem i raz jeszcze wstawić do piekarnika na ok. 5 minut - składniki się podgrzeją, a ser rozpuści. 

 Smacznego! 

22. Ciacha z nasionami chia...

Dziś przedstawiam Wam szybki, prosty i mega wartościowy przepis na kruche ciasteczka z nasionami chia. Wykonanie trwa około 5 minut, pieczenie około 12 minut i w ten sposób w przeciągu pół godziny możemy cieszyć się zdrową i sycącą przekąską. Idealne na II śniadanie czy też jako deser dla niezapowiedzianych gości. Bez użycia jajek, ponieważ funkcję tę pełnią nasączone wodą nasiona chia :) Inspiracją była @śliwkawegierka

Składniki (na 28 ciastek):

* 180g miękkiego masła

* 6 łyżek cukru pudru

*  6 łyżek gorącej wody i 3 łyżeczki nasion chia- wymieszać razem i odstawić na kilka minut aby napęczniał i konsystencją przypominały galaretkę

* 2-3 łyżki ekstraktu z wanilii

* szczypta soli

* 1,5 szklanki mąki

* dowolny dżem ( u mnie jagodowy)

Przygotowanie:

Masło wraz z cukrem ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy nasączone nasiona chia, ekstrakt z wanilii, szczyptę soli i miksujemy. Na sam koniec dodajemy mąkę i miksujemy. Łyżeczką nabieramy ciasto,oprószamy w mące i formujemy kule, które później rozplaszczamy jak pieguski. Na każde ciasto dodajemy odrobinę dżemu. 

Pieczemy 12 minut w temp. 200 stopni ( u mnie termoobieg)

Smacznego!!!!!

 

Szacowana wartość energetyczna:

21. Domowe mleko kokosowe....

Witajcie... Po bardzo długiej nieobecności, za namową kilku osób postanowiłam pisać znowu i dzielić się swoimi eksperymentami w kuchni. Nie nastawiłam się na fotki blogowe także wpisy, które ukażą się za niedługo nie będą super-extra, ale mam nadzieję, że mimo to zachęcą Was do działania w kuchennej przestrzeni. Przez ten czas wiele się wydarzyło, mam sporo nowinek i pomysłów. Także trzymajcie kciuki!!! :)

Ostatnio bardzo zasmakowało mi mleko kokosowe, w ogóle zauważyłam dobroczynność napoi roślinnych, gdyż te krowie są gorzej strawne i nie zawsze powodują dobre samopoczucie. Dziś chcę Waszym oczom ukazać domową wersję mleka koksowego. Potrzebna jest Wam tylko woda oraz wiórki kokosowe, a efekt rewelacja <2

Składniki:

4 szklanki wody przegotowanej/filtrowanej
2 szklanki wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:
W garnku doprowadź wodę do wrzenia, wsyp wiórki kokosowe i gotuj. Następnie zmiksuj, aż do uzyskania jednolitej masy. Tak otrzymane mleko odcedź przez sitko, naciskając dłońmi na masę. Przelej mleko do szklanego pojemnika. Przechowuj w lodówce. Przed otwarciem pojemnika dobrze nim wstrząśnij.

* z pozostałych wiórek można zrobić kokosanki

Na zdrowie! :)

Szacowana wartość odżywcza:

20. Bananowe muffiny z czekoladą.

Na pewno wiele osób często kupi zapas bananów, a potem podziwia mega dojrzałe "murzynki".  Ostatnio znalazłam na nie bardzo ciekawy sposób. Każdy uwielbia babeczki a w połączeniu z płatkami owsianymi i tym owocem wychodzi bardzo ciekawa alternatywa. A więc do dzieła :)

Potrzebujemy:
60g płatków owsianych
100ml mleka
2 łyżki mąki pełnoziarnistej
1 zmiksowany banan
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru
1 jajko

Płatki zalać wieczorem mlekiem. Rano wymieszać z jajkiem, mąką, zmiksowanym bananem, proszkiem i cukrem. Odstawić na 15minut Ciasto nałożyć do foremek i piec 30-40 min w 180 stopniach ;))


 

Szacowana wartość energetyczna:

19. Ciasto na piernika

Witajcie! 

Święta za pasem :) Przepraszam Was bardzo, iż nie przypomniałam wszystkim wielbicielom pierników o zrobieniu ciasta, ale nie miałam za bardzo możliwości. Moje ciasto leżakuje już 3 tyg. jest piękne, pachnące. W weekend wyczaruję z niego słodkości, pyszne, domowe, aromatyczne, świąteczne. A poniżej mała relacja ;D Do usłyszenia! Udanych przygotowań i układania menu życzę na Wigilię oraz Boże Narodzenie ;D

18. Razowe jabłkowe kluski na mleku...

Ostatnio szukałam inspiracji na ciekawe, szybkie, śniadanie z dodatkiem jabłka dla zapracowanych. U blogerki http://poranneinspiracje.blogspot.com znalazłam wspaniały pełnoziarnisty pomysł i postanowiłam wypróbować. Zdjęcia tak kusiły, że nie mogłam się powstrzymać. Tak powstała mega micha na pierwszy posiłek z rana. Bardzo sycące, smaczne. Porcja poniżej podana najlepsza jest dla dwojga ;D albo na 2 posiłki ;p 

•  duże obrane i starte jabłko 1 jajko
•  1/2 szkl. pełnoziarnistej mąki
•  cynamon
• cukier (1/2 łyżeczki)
• kapka mleka

Wymieszać składniki i kłaść łyżką do gotującej się 1,5 szkl. mleka  i gotować kilka minut. - Najbardziej sycące z sycących śniadań.

Szacowana wartość energetyczna:

 

17. Ciasto czekoladowe z mleka ryżowego

Dzisiejszy wpis skierowany jest dla osób, które lubią eksperymenty lub po prostu muszą eliminować laktozę w swoim jadłospisie. Każde mleko inne niż krowie jest ciekawe. Moim zdaniem mleko ryżowe pysznie smakuje w ciastach, jeżeli chodzi o samo picie tego napoju to nie koniecznie mi on bardzo smakuje. Ale wiadomo każdy jest inny. Tak, więc zachęcam do konsumpcji i opinii ;) Mój pierwszy eksperyment z takim składnikiem udał się dzięki Kindze Paruzel ;D

Składniki:
2szkl. mąki
1szkl. cukru trzcinowego
0,5szkl. oleju
1,5szkl. napoju ryżowego
1 łyżki cynamonu
3 łyżki konfitury jagodowej
cukier waniliowy
płaska łyżka sody
3 czubate łyżki kakao
żurawina/posiekane orzechy/ (do wyboru)
świeże owoce ilość wg uznania(u mnie jabłka)

Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz borówek bardzo dokładnie mieszamy. Ciasto wlewamy na blachę, ja użyłam foremek silikonowych. Na gorę wykładamy borówki.  Pieczemy 40 -50 min w temp. 180C sprawdzając patyczkiem czy ciasto nie jest surowe w środku.