11. Zdrowe muffiny bananowe "Smaki życia" z kawałkami czekolady...

Dziś prezentuję Wam drugi genialny przepis z książki "Smaki życia" Stacey Ballis ;) Każdy z nas uwielbia muffiny, a te szczególnie urzekają smakiem. Można zrobić wersję taką słodką, ale też próbowałam już na pikantno z tuńczykiem (wtedy musicie wyeliminować cynamon, banana, czekoladę), wersja z jabłkami również jest fantastyczna ;p Wszystko zależy od Was, a więc zaczynamy... 

Składniki:

• 1 1/4 szklanki plus 1 łyżka mąki
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki cukru (najlepiej brązowy)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki odtłuszczonej maślanki 
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1 jajo
• 3 naprawdę dojrzałe banany, zgniecione
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki kawałków gorzkiej czekolady

 Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 190oC. Ułóż na blaszce 12-14 papierowych foremek na babeczki. Połącz suche składniki, odkładając na bok 1 łyżkę mąki. dodaj maślankę, olej, jajo i banany, ostrożnie wymieszaj. Dodaj orzechy i czekoladę, a także łyżkę mąki  i wymieszaj. Napełnij foremki do 3/4 wysokości. Piecz 15-20minut.






 

Szacowana wartość energetyczna  :

10. Pełnoziarnisty omlecik z biszkoptową nutką...

Większość z nas uwielbia omlety. Wielką znawczynią i fanką ich jest moja kochana babcia. Kiedy zaserwowałam po raz pierwszy mojej doświadczonej mistrzyni bałam się reakcji. Po skosztowani utwierdziła, że bardzo ciekawy smak, a z dodatkiem lodów, owoców to najlepszy deser albo i śniadanie ;] Uważam, że ta nuta biszkoptowa jest genialna, a omlet pełnoziarnisty przebija wszystkie pszenne!!! Dziękuję Ci za niego littlebrainchild ;*

Składniki:
3 białka (lub 2 całe jajka),
3 łyżki mąki pełnoziarnistej
cukier

szczypta soli,
aromat waniliowy,
mleko do odpowiedniej konsystencji
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

dowolne dodatki

Przygotowanie: Mąkę, proszek, aromat i słodzidło połączyć powoli dolewając mleka. Kiedy gęstością będzie przypominało śmietanę, odstawiamy. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Do poprzedniej masy delikatnie dodajemy białka i dokładnie mieszamy, uważając, aby nie zepsuć piany. Smażymy na teflonie bez tłuszczu. Kiedy się zetnie delikatnie przekładamy na talerz(suchą stroną) i przekładamy na patelnię, aby usmażyć go z drugiej strony. Przełożyć na talerz i dodać dowolne dodatki :)

JEŻELI CHCEMY WERSJĘ PIKANTNĄ NIE DODAJEMY AROMATU WANILIOWEGO ;)

Przygotowałam 2 wersje na słodko i pikantno ;p 

  

  

  
Szacowana wartość energetyczna (bez dodatków) :

9. Gorąca miseczka domowego budyniu kokosowego...

Zbliżają się  jesienne, chłodne, deszczowe poranki, popołudnia, wieczory. Któż nie marzy o pysznym gorącym kubku lub miseczce. Dlatego tez na dziś przygotowałam dla Was waniliowy domowy budyń ;)) A więc do dzieła!!!

Składniki (na jedną miseczkę):
- 300 ml mleka,
- czubata łyżka mąki,
- łyżka cukru,
- łyżeczka/łyżka wiórków kokosowych (ja uwielbiam, więc daję dużo) ;p
- opcjonalnie łyżeczka masła (kremowa konsystencja, lepszy smak)

*** dowolne dodatki***

Przygotowanie: do gotującego się mleka z cukrem i wiórkami wlewamy rozmieszaną z wodą mąkę i energicznie mieszamy. Ozdabiamy. Gotowe :) SMACZNEGO

u mnie budyń kokosowy z płatkami migdałów, kiwi oraz pestkami słonecznika

 
Szacowana wartość energetyczna:

8. Domowe, wiejskie maślankowe bułeczki....

Często kiedy mam możliwość jeżdżę do pobliskiej wioski, gdzie znajduje się mała, rodzinna piekarnia. Jest tam pieczywo tylko naturalne, bez barwników, konserwantów itp. Kiedy znalazłam ten przepis i odtworzyłam go w swojej kuchni poczułam piękny widok rosnących kuleczek, które przypominają właśnie tamte wypieki. Bułeczki robione na maślance, bardzo szybko, bardzo dobre na poranne śniadanie w wersji słodkiej jak i pikantniejszej ;)

Z tych składników wychodzi od 12-15 bułeczek:

• 600 g mąki pszennej,
• 1 opakowanie drożdży instant (7 g),
• 130 ml ciepłej wody (ok. 40 stopni),
• 250 ml maślanki,
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżeczki cukru
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko

Wszystkie suche składniki – mąkę, drożdże, cukier, sól i proszek do pieczenia wymieszać w misce. W drugiej misce wymieszać wszystkie mokre składniki. Połączyć wszystkie składniki i zagnieść elastyczne, nie klejące się ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut przykrywając misę ściereczką.
Ciasto znów wyrobić, podzielić na 12 części. Uformować bułeczki. Ułożyć na blaszce, przykryć ściereczką. Odstawić na 30 minut o wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Bułki posypać lekko mąką. Piec 12-15 minut.

    
 Szacowana wartość energetyczna:
 

7. Zdrowsze pieguski "Smaki życia"

Wspaniała wersja domowych piegusków, która często gości u mnie jako deser czy dodatek do szkoły. Przepis pochodzi ze wspaniałej książki Stacey Ballis pt. "Smaki życia", która gorąco polecam. Ale opowiem o niej w następnym wpisie ;D 

1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1 szklanka mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 a nawet 1 łyżeczka cynamonu 
1/2 szklanki miękkiego masła
3/4 szklanki brązowego cukru
1 jajo
1/4 szklanki chudego mleka
większa połowa tabliczki gorzkiej czekolady (wiórki, drobne kawałeczki)
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżeczki kokosu

Rozgrzej piekarnik do 200oC. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, gałkę muszkatołową i cynamon. Utrzyj mikserem masło i cukier na puszystą masę. Dodaj jajo, mleko, dokładnie połącz całość. Wsyp suche składniki. dodaj wiórki czekoladowe i płatki owsiane. Formuj okrągłe ciastka łyżką na blaszce i piecz je 12-14 minut, aż do zbrązowieją się na brzegach 

 
Szacowana wartość energetyczna:

6. Lekkie placuszki owsiane

 Jedno z moich ulubionych śniadań. Pyszne, zdrowe, pożywne, a co najważniejsze zrobienie ich nie zajmuje wcale dużo czasu. Macie jabłka no to do dzieła !!! Na pewno nie pożałujecie ;)

SKŁADNIKI:

• 1 jabłko
• 1 jajko
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów owsianych
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 szczypty cynamonu (uwielbiam cynamon, wiec daję niekiedy nawet łyżeczkę ;p)

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce. Dokładnie wymieszać z resztą składników. Patelnie rozgrzać. Nakładać łyżką masę, formując małe placuszki. Smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor.

 
 Szacowana wartość energetyczna: